Romarin - propriétés médicinales et contre-indications, où ajouter un assaisonnement?

Tarte, légèrement résineuse, avec une touche de mer - c'est ainsi que ceux qui l'ont rencontrée au moins une fois décrivent l'arôme de romarin. En entendant cette odeur, il est difficile d’oublier et impossible de confondre avec une autre.

Un arbuste à feuilles persistantes appartenant à la famille Iasnatkovye est venu en Europe des pays du bassin méditerranéen. L'amour du romarin pour le soleil et la chaleur lui permet de se développer dans d'autres zones géographiques - dans le Caucase, en Asie centrale et en Crimée. Dans des conditions naturelles, l’arbuste peut atteindre une taille de deux mètres, mais chez nous, il est peu probable qu’il atteigne 50 centimètres.

L’amour des épices a donné naissance à de nombreux noms lyriques de la plante: rosée de la mer, fleur de mariage, vêtement obscur. L’apparition de tels noms romantiques est tout d’abord associée à la beauté d’un buisson de romarin en fleurs: blanc, rose, bleu.

Cependant, cette plante est célèbre non seulement pour son apparence pendant la période de floraison. Il est largement utilisé dans la cuisine, l'aromathérapie, la cosmétologie et la médecine. La popularité de la plante a donné une impulsion à une étude approfondie des propriétés curatives du romarin et des contre-indications à son utilisation.

Quel est le romarin et la composition chimique des épices

Le buisson est une plante à feuilles persistantes avec des feuilles minces et légèrement pliées sur les bords qui ressemblent à des conifères en forme. Plus l'aiguille est jeune, plus le duvet est spécifique. Ce sont ces feuilles qui exhalent cet arôme délicat.

La plante a un système racinaire assez puissant et la couleur brune des tiges. Période de floraison - principalement au printemps. A cette époque, la plante est couverte de fleurs peintes dans des tons allant du lilas au blanc. En fin de floraison, de petits fruits semblables à une noix brune se forment.

Une caractéristique de la plante est son goût d’île épicée et son arôme astringent, légèrement conifère. Ce sont ces caractéristiques qui contribuent à la popularisation du produit dans de nombreux domaines de la vie.

Pour comprendre comment utiliser correctement le romarin, vous devez comprendre ce que c'est: une épice ou une plante médicinale. La popularité de la plante à la fois en cuisine et en médecine est due à sa composition chimique.

Le romarin sec a une valeur calorique de 331 kcal pour 100 g. La composition de l'épice contient:

• glucides - 64 g;
• fibres alimentaires - 42 g;
• matières grasses - 15 g;
• protéines - environ 5 g.

• le linalol;
• borneola;
• le terpinéol;
• les camphènes;
• cinéole;
• amertume;
• emplacements

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En outre, le complexe de vitamines est également largement représenté. La plupart de ces plantes sont de la vitamine C, du groupe B et du PP. L'ensemble des oligo-éléments est également divers et étendu: potassium, magnésium, calcium, sodium, phosphore, fer, zinc, cuivre. Avec une composition aussi riche, les avantages du romarin frais et sec ne font plus de doute.

Où ajouter du romarin et comment faire un assaisonnement?

Le romarin est largement utilisé dans les cuisines des peuples de la Méditerranée, après s'être répandu dans le monde entier. En raison du riche arôme épicé, une petite quantité d'épice est utilisée.

En tant que complément culinaire, l'assaisonnement est utilisé aussi bien sous forme fraîche que séchée. Non seulement les feuilles sont utilisées, mais également les tiges et les fleurs de la plante. Pour la préparation des épices, on ne prend que les jeunes feuilles et les pousses - pas plus d'un an.

Les matières premières collectées sont séchées dans un endroit sombre, bien ventilé, puis écrasées en poudre et stockées dans des récipients à couvercle hermétique afin que les arômes épicés ne disparaissent pas.

La poudre est utilisée indépendamment et dans des assaisonnements complexes pour la production industrielle et domestique:

1. Pour la préparation de viande hachée et de gibier. Vous pouvez ajouter quelques brindilles fraîches, une pincée de poudre ou un mélange de romarin, de poivre noir et de basilic. De tels plats ont un effet tonique général sur le corps, améliorent la digestion et permettent de digérer les aliments particulièrement gras.

   

2. Les plats de poisson ne bénéficient que de l'assaisonnement. Le meilleur est considéré comme une combinaison de thym et de romarin. La combinaison de deux assaisonnements exerce un effet de renforcement sur le système immunitaire et sert de prophylaxie des virus et du rhume.
3. Une petite quantité de romarin - sec ou frais - est ajoutée aux salades et aux soupes de légumes. Il ajoute un piquant spécial à de tels plats. Une combinaison d'épices avec du chou blanc et rouge est considérée comme classique. Il est utilisé dans la préparation d'aubergines, d'épinards, de pois et de pommes de terre.
4. Le romarin épicé complète parfaitement le goût des fromages et sert d'ingrédient dans la préparation d'une variété de sauces.

   

5. La conservation domestique ou industrielle n’est pas non plus sans épice. Pour obtenir un goût unique, il est ajouté aux marinades.
6. Les produits de boulangerie avec assaisonnement sont particulièrement populaires en raison de leur goût et de leur arôme inhabituels.
7. Le romarin est utilisé pour aromatiser le sel - quand il est utilisé, le plat acquiert une teinte légèrement piquante et ne dégage aucune odeur intense.

Puisque le romarin n'a pas beaucoup d'effet sur le système hormonal, son utilisation est autorisée le soir. Cependant, vous devez faire attention à ne pas abuser de l'assaisonnement, et il est particulièrement indésirable de le combiner avec d'autres épices qui ont un arôme intense, par exemple avec la feuille de laurier.

Propriétés médicinales et utilisation de romarin

À des fins médicinales, les jeunes pousses et les feuilles collectées avant ou au début de la floraison de la plante sont utilisées. Il est important que, dans ce cas, la collecte des matières premières ne soit pas réalisée à partir de plantes sauvages, mais soit cultivée par des arbustes.

Les principales indications médicales des épices sont les suivantes:

1. Immunité accrue, lutte contre l'inflammation, désinfection de l'air en présence de virus et de bactéries. La capacité du romarin à lutter contre le rhume et les infections bactériologiques est bien connue.
2. Stabilisation de la pression artérielle, en cas de diminution de celle-ci, et amélioration du système cardiovasculaire.
3. Lutte contre l'épuisement nerveux, le stress et la dépression. Il est bon de l'utiliser comme sédatif pour les troubles du système nerveux pendant la ménopause.

   

4. Affecte favorablement le travail du tractus gastro-intestinal, stimule les voies biliaires, permet une meilleure assimilation des aliments.
5. Fournit un effet cicatrisant.
6. Améliore la circulation cérébrale, stimule la mémoire, en particulier dans les conditions post-AVC.
7. Sert de rajeunissant et tonique pour la peau, est un excellent antioxydant.
8. Les bains aux herbes sont efficaces contre les rhumatismes et autres inflammations des articulations.
9. Les huiles végétales sont efficaces contre la toux.

Ces nombreuses possibilités d'herbes sont fixées dans de nombreuses recettes de la médecine traditionnelle.

Feuilles

Les feuilles de romarin constituent la principale source de nutriments. Frais ou séchés, ils sont largement utilisés pour la préparation de divers agents médicinaux et prophylactiques.

Les feuilles servent de base à la préparation d’infusions, de décoctions, de teintures, de thé, efficaces dans diverses maladies. Toutefois, il convient de rappeler que tout traitement à base de plantes n’est autorisé que sur consultation d’un médecin.

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Huile

La valeur incontestable du romarin est son odeur, ou plutôt l'arôme de l'huile essentielle de la plante. Il peut être préparé indépendamment à la maison ou acheté prêt à l'emploi. Pour une cuisson automatique, plusieurs branches de la plante doivent être remplies d'huile d'olive de haute qualité et placées à la lumière du soleil. Ainsi, la plante donnera un maximum de propriétés bénéfiques et de composants aromatiques. Exigez le produit pendant un mois et demi, après quoi il est filtré et stocké dans un récipient en verre à couvercle hermétique, dans un endroit sombre.

L'huile essentielle est obtenue directement dans des conditions industrielles. Efficace comme moyen de massage ou comme élément d’aromathérapie, il combat bien les maladies respiratoires. La condition principale pour une utilisation en toute sécurité est la dilution obligatoire avec d'autres huiles ou crèmes, car dans sa forme pure, l'huile de romarin de pharmacie est trop concentrée et peut causer un inconfort sur la peau.

L'efficacité du médicament a été prouvée contre les maux de tête, la distraction, la diminution des performances et les problèmes de mémoire. Pour obtenir l’effet désiré, quelques gouttes sont appliquées sur la région temporale et soigneusement massées. Assez souvent, avec des maux de tête, les analgésiques ne sont plus nécessaires - l'huile de romarin soulage efficacement la douleur.

Décoction

La décoction de romarin se prend par voie orale et est utilisée à l’extérieur. Pour sa préparation, verser deux cuillerées à thé d'herbe sèche dans un verre d'eau bouillante et chauffer à feu doux pendant environ 20 minutes.

Le produit résultant est efficace dans le traitement de la toux et du rhume. À ces fins, il est pris dans une cuillerée à thé 30 minutes avant un repas.

Une telle décoction est efficace sous forme de lotions ou de bains pour l'inflammation des articulations.

Avec les migraines, l'inhalation de vapeur avec une décoction aide bien. Prenez 2 cuillères à soupe d'herbe sèche par litre d'eau, faites bouillir puis inspirez les vapeurs jusqu'à ce que les maux de tête disparaissent.

Pour stimuler le tube digestif, le thé est préparé à partir de feuilles: 1 cuillère à soupe de romarin sec est remplie avec 200 ml d’eau bouillie. Accepté pendant la journée pour améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins, nettoyage du foie.

Infusion

Pour préparer une infusion aqueuse, on verse 15 g d'une plante sèche dans un verre d'eau bouillante et on insiste pendant 30 minutes. Après avoir filtré et utilisé comme prévu.

Avec les infections des organes ORL, la perfusion résultante est bue toute la journée en portions égales. Il convient pour se gargariser.

Avec les ballonnements, il est conseillé de prendre le médicament avant les repas.En outre, les médecins recommandent l’utilisation de la perfusion diluée comme moyen de rétablir la circulation sanguine après un AVC.

La teinture à base d’alcool est également efficace contre les virus et le rhume, pour moudre. Il est préparé comme suit: 2 cuillerées à soupe de feuilles séchées versez 200 g d'alcool ou de vodka, insistez 10 jours et filtrez. 25 gouttes du produit résultant sont ajoutées à deux cuillères à soupe d'eau et prises trois fois par jour avant les repas.

En cosmétologie

L'effet positif du romarin sur la peau contribue à son utilisation active pour résoudre de nombreux problèmes cosmétiques. L'effet antioxydant de la plante favorise le rajeunissement et le raffermissement de la peau. L'extrait de romarin et son huile sont utilisés en cosmétologie industrielle.

À la maison, des lotions à base de vin rouge ou de vodka sont préparées pour soigner différents types de peau. Une base alcoolique sous forme de vin convient aux peaux sèches, les peaux grasses nécessitent l’utilisation d’un alcool plus fort dans la lotion.

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Pour préparer un tel outil, une cuillère à soupe de branches de romarin fraîches est versée avec un verre d’alcool, placée dans un endroit sombre et maintenue pendant un mois et demi, en agitant plusieurs fois par semaine. Ensuite, il est filtré et utilisé comme une lotion pour nettoyer et tonifier la peau du visage et du cou.

Pour augmenter l'efficacité des produits cosmétiques finis, vous pouvez leur ajouter une goutte d'huile ou du jus de plantes fraîches. Si vous mélangez des huiles de romarin et d'arbre à thé, vous obtenez un antiseptique pour lutter contre l'acné et d'autres problèmes inflammatoires de la peau.

Pour traiter la peau, vous pouvez geler une décoction ou une infusion d'herbe et essuyer le visage et la zone décolletée avec de tels glaçons. Avec une utilisation régulière, la peau acquiert une couleur uniforme et se resserre sensiblement.

En outre, l'huile de romarin est capable de dégrader la graisse sous-cutanée, raison pour laquelle elle est souvent utilisée pour lutter contre la cellulite.

Avec angine de poitrine et stomatite

Pour traiter une inflammation des muqueuses du larynx et de la bouche, une infusion de romarin sec ou frais est utilisée. Une cuillère à soupe d'herbe séchée ou deux cuillères à soupe de frais versé 400 ml d'eau bouillante et insisté pendant deux heures. Après la perfusion est filtré, refroidi et utilisé pour se rincer la gorge et la bouche. La propriété antibactérienne du romarin réduira le temps de traitement et soulagera les symptômes de la maladie.

Inhalation de bronchite

Les inhalations de vapeur sont utiles pour se débarrasser des symptômes de la toux et du rhume. Pour ce faire, ajoutez une cuillerée de pousses sèches ou plusieurs pousses de romarin frais dans une casserole d’eau bouillante. Il est nécessaire d'inhaler les vapeurs en se penchant sur la casserole et en se couvrant avec une serviette.

La durée de la procédure ne dépasse pas 10 minutes.

Aromathérapie

Avec les migraines, l'agitation nerveuse, le stress, l'huile de romarin aide bien. Vous pouvez utiliser une pharmacie ou broyer dans vos paumes une branche d’une plante fraîche. L'arôme d'herbe augmente l'humeur, combat l'insomnie, stimule l'activité mentale. En outre, il désinfecte l'air dans les infections virales.

Pour perdre du poids

Les nutritionnistes recommandent l’utilisation du thé pour brûler efficacement les graisses. La composition de la boisson comprend des piments broyés, un brin de romarin et du thé noir ordinaire. Verser de l'eau bouillante sur le mélange et insister pendant trois minutes. Cet outil brûle des calories et stimule le métabolisme, accélère la digestibilité des aliments et réduit l'appétit.

Les principales contre-indications et nuire au romarin

Les avantages du romarin sont indéniables. Néanmoins, une concentration élevée d'huiles essentielles dans les feuilles d'une plante peut être contre-indiquée chez certaines catégories de personnes:

1. Il est préférable que les femmes enceintes excluent les légumes verts du régime alimentaire et, en particulier, de la liste des agents thérapeutiques. Avec un effet tonique général, il peut augmenter considérablement le tonus des muscles utérins et provoquer une fausse couche.
2. Les épileptiques doivent s'abstenir d'utiliser des épices. Cela peut provoquer une attaque et provoquer des convulsions.
3. Pour les personnes ayant une peau hypersensible, l'huile de romarin menace les brûlures graves en raison de la concentration élevée de substances actives.

   

4. La capacité du romarin à augmenter la tension artérielle est menacée par des sauts soudains, ce qui est particulièrement dangereux pour l'hypertension.
5. Il est conseillé de ne pas se précipiter avec l’ajout de romarin dans le régime alimentaire des enfants de moins de 6 ou 7 ans. Pour ajouter du goût et des arômes aux aliments, il est conseillé d'utiliser d'autres assaisonnements.

Tout écart dans l'état de santé avant l'utilisation active de l'herbe doit être convenu avec votre médecin.

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Réponses aux questions courantes

Le goût et l'arôme inhabituels du romarin, ainsi que l'abondance de propriétés utiles, sont l'occasion de faire attention à ce buisson méditerranéen. Son utilisation correcte et dosée permettra d'ajouter de la variété au menu familier et d'améliorer considérablement le bien-être.