Les légumineuses, quelles que soient leur espèce et leur variété, saturent le corps humain de protéines, d’acides aminés et de vitamines de valeur. Les haricots rouges sont particulièrement riches en éléments sains. Les plats qui en proviennent sont inclus dans différents régimes. Très souvent, ce produit est utilisé pour réduire le poids. Utilisés correctement, les avantages des haricots rouges pour le corps humain sont énormes. Mais s'il y a des contre-indications, ce produit doit être jeté.
Contenu
Composition chimique
La culture de haricots contient toutes les vitamines et les minéraux nécessaires au bon fonctionnement du corps. Ce produit contient les macro et les micronutriments suivants:
- calcium
- Le sodium
- Manganèse
- sélénium;
- magnésium
- le phosphore;
- le fer
- cuivre
- zinc.
En plus d’eux, la composition des grains de haricots rouges comprend presque toutes les vitamines des groupes B, K, acide nicotinique, niacine. Ils améliorent le métabolisme cellulaire et la défense immunitaire, soignent la peau et les cheveux. La niacine fournit une assimilation complète des protéines, guérit le cœur, normalise l’état du système nerveux, améliore la vision.
Le haricot rouge fournit également au corps humain des acides aminés essentiels:
- Le tryptophane a un effet sédatif, aide à sortir de l'état dépressif, soulage le stress et normalise le sommeil.
- L'arginine favorise la santé du système reproducteur, donne de l'élasticité à la peau.
- La lysine prévient le développement du cancer, renforce le système immunitaire.
- La tyrosine normalise le travail des organes du système endocrinien, supprime les états dépressifs, a un effet antioxydant et réduit le risque d'allergies.
- L'histidine soulage l'anémie en faisant partie de l'hémoglobine.
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Protéine de haricot rouge de haute qualité hautement digestible. Dans ses avantages, il est comparable à la protéine de poisson et de viande. La teneur en calories du produit est de 127 kcal pour 100 g de produit. La composition des nutriments est la suivante:
- 0,5 g de graisse;
- 8,67 g de protéine;
- 15,4 g de protéines;
- 7,4 g de fibres.
Un verre de haricots contient une quantité suffisante de fibres alimentaires douces pour saturer le corps. Une telle portion soulage en permanence la faim et donne la satiété. Avec l'utilisation de légumineuses, le corps est libéré des toxines.
Avantages et inconvénients des haricots rouges pour le corps
L'avantage des haricots rouges d'Azuki en haute teneur dans la composition de composants utiles qui restent inchangés après traitement thermique. Ce produit est particulièrement utile pour les enfants et les adolescents. Dans l'enfance, il peut être administré après trois ans. Il est préférable de combiner des haricots avec des légumes ou des fruits. Ainsi, vous pouvez obtenir une assimilation maximale des nutriments.
Il est bon de manger des haricots rouges pendant un régime pour réduire l'excès de poids. Son effet est dû au fait que parmi les ingrédients il y a une substance qui inhibe la production d’alpha-milase.Les plats de cette variété de haricots réduisent l'appétit et augmentent le taux de réactions métaboliques.
Des dommages possibles à la santé de l'utilisation des haricots ne peuvent résulter que de l'enfance. Les bébés ont souvent des coliques et des gaz dans les intestins. Par conséquent, jusqu'à l'âge de trois ans, les enfants n'ont pas besoin de le donner. On peut en dire autant des personnes souffrant de flatulences ou d'autres maladies intestinales.
Pour les hommes
Il est bon que les hommes mangent des plats de haricots rouges pour améliorer leur efficacité. Cela aide surtout les personnes qui doivent passer beaucoup de temps à l'ordinateur. Ce produit prévient le développement de l'obésité et d'autres maladies connexes. Les haricots saturent le corps masculin, donnent vigueur, énergie et force.
Pour les femmes
Les haricots aux femmes rouges sont particulièrement bénéfiques. Ce produit contient du magnésium, du calcium et d'autres substances bénéfiques. Grâce à eux, l'effet bénéfique est réalisé dans plusieurs directions:
- prévient les maladies dentaires;
- guérit les organes du système reproducteur;
- contribue au cours normal de la grossesse;
- guérit les cheveux, renforce les plaques à ongles;
- rajeunit et hydrate la peau lors de l'utilisation du produit dans les cosmétiques à domicile.
Les haricots montrent leurs propriétés bénéfiques pendant la grossesse, en raison de leur teneur élevée en acide folique. Il contribue à la formation correcte du tube neural chez le fœtus. L'effet sédatif de ce produit aide à calmer le système nerveux et à neutraliser les sursauts hormonaux pendant la grossesse. La concentration élevée de fer dans ce produit aide à faire face à l'anémie. Les haricots rouges à consommation modérée améliorent le métabolisme de l'eau et soulagent les crampes musculaires. Grâce à cela, il est possible d'éviter les œdèmes pendant la grossesse et de soulager les crampes.
Après la naissance d'un enfant, les haricots ne devraient pas être jetés. Ce produit nourrit le lait maternel avec des vitamines et des protéines. Grâce au produit, le tissu osseux de l’enfant est renforcé, les muscles se développent correctement, le corps est saturé en oxygène et le métabolisme de l’eau est normalisé.
Pour les enfants
Dans l’enfance, il est bon de manger des haricots si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas manger de viande. Ce produit sature le corps du bébé en protéines. La légumineuse assimile facilement et améliore la digestion. À partir de haricots rouges, le corps de l'enfant reçoit l'énergie nécessaire, se développe et se développe plus rapidement. Les vitamines B contenues dans le produit apaisent le système nerveux du bébé. Par conséquent, les plats de ce produit sont utiles pour les enfants à excitabilité accrue.
Un trouble digestif chez un enfant ne peut se produire qu'avec l'utilisation de haricots mûrs, difficiles à digérer dans l'enfance. Par conséquent, les jeunes haricots sont préférés pour les aliments pour bébés. Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou transformés en crème. Ces plats peuvent être donnés au bébé à partir de 1 an.
Pour perdre du poids
Les propriétés curatives des haricots rouges contribuent à la normalisation du poids. Ce produit combine avec succès des fibres alimentaires et des glucides lents. Par conséquent, il est classé comme aliment et il est recommandé de l'utiliser pendant un régime pour perdre du poids.
De par ses propriétés, la protéine de cette variété de légumineuses est un remplacement complet pour l’animal. Par conséquent, il sera utile d'utiliser pour les personnes qui veulent se débarrasser de livres en trop, et ceux qui ne peuvent pas manger de viande pour des raisons éthiques ou religieuses. Dans le même temps, les plats à base de haricots peuvent être consommés à tout moment de la journée, sans crainte de prendre du poids.
Les propriétés curatives des haricots rouges
La culture des haricots rouges était pratiquée dans l'Antiquité.Ensuite, ses propriétés de guérison ont été remarquées. Dans les recettes de la médecine alternative, les haricots rouges sont utilisés pour traiter diverses maladies. Le plus souvent, les gousses sèches laissées après le pelage des haricots servent à préparer les préparations. Ils préparent également des produits à base de fleurs ou de grains mûrs.
De la pancréatite
Pour le traitement de la forme chronique de cette maladie, le jus est extrait des gousses vertes de la plante. Pour ce faire, mélangez 100 ml de jus avec 1 c. l miel naturel. Cet outil est divisé en trois doses et consommé tout au long de la journée.
Avec le diabète
Une décoction de feuilles séchées laissées après le pelage des haricots aide à normaliser la glycémie. Cet outil contribue à améliorer le bien-être du diabète de type 2. Pour préparer le bouillon, des écharpes pré-écrasées dans la quantité de 3 c. l Endormez-vous dans un thermos et ajoutez 2 litres d'eau bouillie. Après avoir insisté pendant 6 heures, le bouillon est pris dans 1 verre par jour avant les repas pendant 30 minutes.
Le bouillon peut être préparé à partir de cosses vertes déchiquetées. Pour ce faire, prenez 4 c. l matières premières et versez 500 ml d’eau bouillie. La capacité est placée dans un bain-marie et chauffée pendant un quart d'heure. Ensuite, il reste 45 minutes pour préparer. Cette infusion est également consommée trois fois par jour avant les repas.
Pour le traitement des maladies gastro-intestinales
Dans ce cas, les remèdes à la maison à base de haricots rouges sont utilisés avec précaution. Sinon, ils feront moins de bien que de mal. Il est utile d’améliorer les conditions d’utilisation des haricots bouillis dans la composition des premiers plats ou des salades. Vous pouvez également préparer une décoction à base de haricots en particulier. Pour cela, 1 cuillère à soupe. l Les haricots sont brassés avec 200 ml d’eau bouillie et bouillis à feu doux pendant une demi-heure. Le liquide résultant est refroidi et bu à 2 cuillères à soupe. l après chaque repas.
Se débarrasser des calculs rénaux
Pour nettoyer la vésicule biliaire et les reins de l’accumulation de sable et éviter la formation de calculs, il est recommandé de prendre une décoction régulièrement. Il est préparé à partir des fleurs de variétés de haricots rouges. Des matières premières en une quantité de 20 g sont brassées avec 200 ml d’eau bouillie et laissées à infuser pendant 10 minutes. Le produit résultant est divisé en 4 parties et pris tout au long de la journée.
Vous pouvez être intéressé par:Pour une cicatrisation accélérée
Les grains de haricots rouges mûrs ont un effet antiseptique. Avant utilisation, ils sont moulus dans un moulin à café à un état de farine. Ensuite, le produit est mélangé avec de l’eau et une petite quantité de miel pour obtenir une pâte fraîche. Un gâteau est fabriqué à partir de celui-ci et appliqué à la zone endommagée de la peau. L'outil empêche le développement de la microflore pathogène et sèche les tissus affectés.
Application en cosmétologie
Pour améliorer l’état des haricots rouges de la peau, Kidney et Azuki font partie des masques cosmétiques. Les haricots bouillis rajeunissent la peau, éliminent les premières rides et éliminent la pigmentation inutile. Après l'utilisation d'un tel masque, l'élasticité de la peau s'améliore, la brillance grasse disparaît. Grâce à son effet antibactérien, cette procédure cosmétique élimine l'acné, l'acné et autres éruptions cutanées.
Les haricots secs sont utilisés pour préparer le masque nettoyant. Ils sont moulus dans un moulin à café et mélangés avec la même quantité d'argile blanche. La masse est diluée avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une suspension. Ensuite, le produit est appliqué sur le visage pendant un quart d’heure. Pour obtenir un bon effet, il suffit de faire cette procédure chaque semaine.
Un masque de serrage est fabriqué à partir de haricots cuits.Ils sont moulus dans une purée de pommes de terre, ajoutez 1 c. l jus de citron et la même quantité d'huile d'olive. La masse est répartie sur le visage et laissée pendant 20 minutes. Ce masque atténue les rides fines et renforce les contours du visage.
Application de cuisson
Pour la cuisson, utilisez des haricots rouges cultivés indépendamment ou achetés dans un magasin. De délicieuses soupes, salades et plats d'accompagnement sont préparés à partir de cette culture de haricots, ajoutés à la garniture à la tarte ou en conserve. Les plats à base de haricots sont particulièrement courants dans la cuisine latino-américaine. Des plats épicés sont préparés à partir de haricots, en les combinant avec de la viande et d'autres légumes. En Ukraine, les haricots sont ajoutés aux salades de bortsch et de betterave. En Jordanie, les haricots bouillis sont utilisés pour faire des gâteaux plats.
Bonne cuisine
Avant le traitement thermique, les haricots secs doivent être trempés. Cette procédure ramollit le tissu dur des grains, accélère la cuisson et réduit la formation de gaz lors de la consommation de plats.
Vous pouvez tremper dans de l'eau froide ou chaude. Dans le premier cas, le temps de séjour des grains dans le liquide est de 8 à 10 heures. Par conséquent, les haricots sont généralement trempés le soir et un plat est préparé le matin. Dans le second cas, les haricots sont conservés dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis laissés dans de l'eau chaude pendant 3 heures, en éteignant le feu.
Après le trempage, les haricots sont cuits à l'eau claire pendant 2 heures. Pour accélérer la cuisson, du sel ou du citron n’est ajouté qu’en fin de cuisson.
Avec quels aliments les haricots rouges vont-ils?
Les haricots rouges forment des combinaisons de saveurs réussies avec tous les légumes et les herbes. Surtout souvent, ils sont combinés avec des tomates, de la coriandre et des oignons. En accompagnement, les haricots conviennent au poisson et à la viande. Dans le Caucase, le lobio est fabriqué à partir de haricots, qui comprennent également les noix, les assaisonnements et l'ail.
Les gros haricots sont utilisés pour préparer le chili avec la viande, le curry et le poivre. On prend de petits haricots adzuki pour faire une salade avec des pommes, du céleri et des noix.
Lobio
Ce plat savoureux et copieux est particulièrement populaire en Géorgie. La cuisson prend un peu de temps si vous faites tremper les haricots à l'avance, le soir.
Ingrédients
- 1 tasse de haricot rouge;
- 2 cuillères à soupe l le beurre;
- 0,5 c. À thé la coriandre;
- 1 oignon moyen;
- 0,5 tasse de noix pelées;
- 5 gousses d'ail;
- 1 bouquet de coriandre;
- sel et poivre au goût.
Comment faire cuire:
Les haricots sont trempés toute la nuit dans de l'eau tiède. Le matin, le liquide est drainé et le produit est bouilli dans de l'eau pure jusqu'à tendreté. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y de la coriandre. L'oignon finement haché est frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger l'oignon avec les haricots et l'ail haché, ajouter les noix hachées et les herbes hachées. Saler et poivrer, bien mélanger.
Salade De Poulet Et De Haricots
Cette salade est très satisfaisante. Par conséquent, il peut être utilisé comme plat principal.
Ingrédients
- 300 g de poulet bouilli;
- 150 g de fromage de toute variété dure;
- 2 concombres marinés;
- 1 gousse d'ail;
- 300 g de maïs en conserve;
- 200 g de haricots rouges en conserve.
Comment faire cuire:
Le poulet et les concombres sont coupés en petits cubes et transférés dans un saladier. Le fromage est râpé sur une râpe grossière et ajouté à la viande et aux concombres. Le reste des ingrédients sont envoyés là-bas, l'ail est pressé à travers une presse. La salade est bien mélangée et servie.
Comment choisir et stocker
La plupart des consommateurs préfèrent acheter des produits finis plutôt que de cultiver eux-mêmes des haricots. Dans le magasin, les haricots rouges sont emballés dans des emballages ou en poids. Vous pouvez également acheter des haricots rouges en conserve.
Lorsque vous achetez un produit dans un emballage, assurez-vous de vérifier son intégrité, regardez la date à laquelle le produit a été emballé et sa durée de vie. Si l'emballage est transparent, vérifiez qu'il n'y a pas de débris parmi les grains qu'il contient.Si les haricots deviennent pesants, examinez la qualité des grains eux-mêmes. Leur coquille doit être exempte de dommages, de fissures et de traces de la vie des insectes. On dirait un produit de qualité, comme vous pouvez le voir sur la photo.
Lorsque vous achetez des haricots en conserve, faites également attention à la date de péremption et à la fabrication du produit. Assurez-vous de vérifier que la composition ne contient pas d'ingrédients nocifs d'origine artificielle.
Stocker les haricots achetés au poids mieux dans un pot hermétiquement scellé dans un garde-manger frais et sec. Le produit emballé est stocké jusqu'à l'heure indiquée sur l'emballage dans les mêmes conditions. Les conserves sont mieux conservées au réfrigérateur. Le plat de haricots cuit est conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétiquement fermé.
Les avis
Arina, 25 ans
Je me suis assis sur un régime de haricots pendant une semaine. La nourriture, bien sûr, est monotone, mais pendant ce temps, j'ai perdu 4 kg et la différence est très visible sur les photos que j'ai prises avant et après le régime. Le résultat m'a plu, je n'ai pas eu faim, mais un grand nombre de légumineuses nous ont gênés. Par conséquent, je n'oserai pas répéter une telle expérience.
Svetlana, 40 ans
Je fais souvent cuire des haricots comme accompagnement de viande. C'est un plat savoureux et satisfaisant. Il est beaucoup plus utile que les pommes de terre, car il sature le corps en protéines. Si vous faites une soupe aux haricots, elle s'avère délicieuse et sans ajout de viande.
En conclusion
Les haricots rouges sont un plat savoureux et sain. Avec un traitement thermique approprié, ils ne nuisent pas au corps. Les décoctions à base de ces variétés de légumineuses peuvent améliorer le bien-être de certaines maladies. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser des haricots comme aliment ou médicament normal.
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