Il est temps de récolter du chou-fleur - nous le faisons bien

Le chou-fleur est sujet à la prolifération, vous devez donc connaître les dates approximatives pour la maturation des têtes. Un retard dans la récolte de plusieurs jours peut entraîner une perte de récolte, une diminution de sa qualité.

La période de récolte de cette culture dépend de nombreux facteurs. Il est affecté par l'éclairage, la température et la qualité des soins. Le moment déterminant est la caractéristique variétale - la période de maturation.

Quand couper le chou-fleur du jardin

Déterminez si une tête de chou-fleur est prête à être récoltée en fonction de son apparence. Le diamètre de la tête au moment de la coupe est de 10-15 cm, les inflorescences doivent être parfaitement ajustées. Si vous ne vous dépêchez pas avec le nettoyage, la tête de chou perdra son élasticité et sa couleur d'origine.

Effet météo

Le chou-fleur n'aime pas la chaleur. Si le jour est chaud, avec un thermomètre à plus de 25 ° C, les têtes de chou ne s’attachent pas bien, la plupart des feuilles poussent. Les conditions optimales de sortie sont créées lorsque la rue se situe entre 18 et 20 ° C.

La sécheresse n'est pas de bon augure. En l'absence de pluie, le chou peut être arrosé tous les 3 jours. Le manque d'humidité dans le sol affecte la qualité de la culture. Les têtes deviennent petites, leur goût est médiocre. Il n'aime pas le chou-fleur de tournesol, ils le plantent donc à mi-ombre à midi et est illuminé par le soleil le matin et l'après-midi.

Choisissez l'heure

Lors du choix d'une variété, les jardiniers sont attentifs aux caractéristiques de la période de maturation. Le temps de collecte en dépend. Les têtes des premières variétés de chou-fleur sont formées avant tout. Ils sont consommés en été. Pour le stockage, le chou-fleur à maturité moyenne et à maturité tardive convient mieux, mais pour sa maturation, un été court peut ne pas suffire. Ces variétés sont cultivées dans des régions où l'automne est chaud et long.

Comment couper le chou

Pour le nettoyage, tout couteau de cuisine tranchant convient. Si la tête du chou est complètement formée et que son diamètre n'est pas inférieur à 10-15 cm, la souche est coupée non pas sous la tête, mais légèrement plus basse. Quelques feuilles doivent rester dessus.

Si l’automne s’achève et que les têtes n’ont pas le temps de se former pleinement, faites appel à la technologie suivante:

• préparez les récipients: une boîte en plastique, un sac à ordures dense;
• ils extraient le chou avec la racine, arrachent les feuilles inférieures et les mettent dans des récipients préparés;
• une boîte (sac) est descendue dans la cave, amenée dans la serre;
• ajoutez un peu de terre dans le récipient, arrosez-le.

Cette méthode permet de maintenir la culture pendant 4 mois, tandis que les inflorescences prennent du poids. Une humidité de l'air élevée (95%) et la présence d'une circulation de masse d'air sont des conditions indispensables à la croissance.

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En août et septembre, les têtes de chou sont coupées régulièrement. Inspectez la tête tous les 2-3 jours. Il vaut la peine de rester bouche bée, les inflorescences perdront leur élasticité et leur belle couleur.

Le chou a-t-il peur du gel?

À l'automne, l'abaissement des températures moyennes journalières à 8 ° C inhibe la formation de têtes, mais ne nuit pas à leur potentiel commercial. Des pousses de rechange peuvent se former sur les plantes - de nouvelles petites têtes qu’il faut éclater.

Contrairement au chou blanc, qui gagne en jus lors des premières gelées, les choux-fleurs de chou-fleur congelés perdent leur aspect commercial, ils ne sont pas beaucoup stockés. S'il y a une menace de refroidissement, la crête doit être recouverte d'un spanbond et non tirée d'inflorescences de récolte. Les buissons à petites têtes doivent être envoyés pour la culture avant le premier gel.

Caractéristiques de stockage

Les têtes coupées ne laissent pas la lumière. La récolte est stockée jusqu'à 60 jours en présence d'une cave (pièce) où la température de l'air ne dépasse pas 2 ° C et où l'humidité est environ 90-95%. Conservez les inflorescences dans des récipients en plastique, recouverts d’une pellicule de plastique ou suspendus aux souches.

Un mois ou un peu moins que la tête sont dans le réfrigérateur sans perte de qualités du consommateur. Pour ne pas perdre leur temps d'avance:

• enveloppé dans plusieurs couches de papier (journal);
• mettre dans un sac de nourriture;
• envelopper dans un film plastique.

Pour les citadins, le meilleur endroit pour stocker le chou-fleur est un congélateur. La récolte y est stockée en toute sécurité tout l'hiver. Le temps consacré à la préparation du stockage du chou est compensé à l'avenir. Tout plat d'inflorescences de chou-fleur congelé est préparé très rapidement.

Le processus de préparation des inflorescences à la congélation est simple:

1. Après avoir coupé pendant 30 à 60 minutes, la tête du chou est trempée dans un grand volume d’eau. S'il y avait des insectes dessus, ils apparaîtront.
2. La tête est démontée en inflorescences, lavée avec une passoire dans de l'eau froide courante.
3. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, saler, blanchir les inflorescences.
4. Ils versent du chou dans de l'eau froide, le sèchent, le déposent sur des palettes pour le congeler et l'envoient à la chambre.
5. Les inflorescences congelées sont versées dans des sacs, emballées, marquées de la date d'emballage et envoyées au congélateur.

Conclusion

Les propriétés utiles du chou-fleur sont plusieurs fois supérieures à celles du chou blanc. La technologie agricole des cultures en croissance n'est pas compliquée. Vous pouvez stocker la récolte dans le congélateur, les qualités précieuses sont préservées avec une congélation appropriée.